追书网 > 都市言情 > 时空美食家 > 第四百六十二章 特殊“鱼”——七鳃鳗

齐国,春秋时代的强国,春秋五霸之中,以齐桓公为尊,在那个年代,齐国可以说是江湖大哥,就连周天子都给他贴上了ISO9001的认证。

但是现如今,齐国真心不行。

公元前前284年,燕昭王以乐毅为上将军,合燕、秦、韩、赵、魏攻齐,攻入临淄,连下七十三城,齐城不下者只有莒和即墨。湣王逃入莒,被淖齿杀死。王孙贾与莒人杀淖齿,立湣王子法章为齐襄王。

随后,燕军引兵东围即墨,城中推举田单为将。双方相持达五年。前279年,燕昭王逝世,燕惠王继位,田单使用反间计,使得乐毅被废除职务,燕惠王改派骑劫代替乐毅为将领,乐毅被迫出奔赵国。田单组织反攻,以“火牛阵”大败燕军,收复失地。齐虽复国,但元气大伤,无力再与秦抗衡。

只是,现如今的齐国虽然元气大伤,可是瘦死的骆驼比马大,他们仍旧牢牢占据着山东。

山东什么地方?说一句最直白的话——鱼米之乡,湖泊多、良田多、海多,靠着这些充足的给养,齐国一直挺立,并成为了最后一个被强秦灭掉的国家。

现如今,许锋一句话就要灭齐,真心有些托大的感觉。

但是,为什么燕武成王为什么在迟疑了片刻之后,表情还是恢复正常了呢?

理由很简单,就俩字——信任。

这种信任撇开了父子的感情,还有就是基于许锋的强大实力。

……

在湖里钓了半天鱼,收获颇丰,湖里的鱼不少,虽然没有许锋最爱的瓦氏雅罗鱼,但钓到了最美妙的东北三花。

所谓东北三花,指的是鳌花、鳊花、鲫花。

“三花”中最名贵的就是鳌花,其实就是人们津津乐道的鳜鱼。此鱼产量不大,但分布甚广,中国无论南北均有出产。“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”乃是脍炙人口的佳句,无数人就是因为此诗而迷恋上鳜鱼的美味,但这首诗中所咏的却是钱塘的鳜鱼。

其实,东北也产鳜鱼,镜泊湖鳌花尤其有名。东北气温较低,水质冰冷,清澈甘冽,因此所产鳜鱼肉质细白鲜嫩,其肉呈瓣状,红焖、清炖、煎炸均清香爽口。东北人向来以清蒸鳌花作为首选,但有时也会学江南人烹饪“松鼠鳜鱼”,酸甜适口,菜中极品。

鳊花,学名长春鳊。有人说武昌鱼也叫鳊花,但东北的鳊花与武昌鱼是不同的,二者长相有几分相似,但绝非同一种鱼。鳊花大者一、二斤,小者七、八两,鱼虽不大,但脂肪含量却极其丰富,都融入了肌肉之中,因此鱼肉十分鲜嫩,肥而不腻。东北人都视鳊花为最好的滋补佳品,家里有人生病了或者妇女刚生了小孩坐月子,都喜欢喝鳊花汤,对身体是极好的。

鲫花又名吉花鱼、吉花勾,其实就是鲫鱼,但与普通鲫鱼又有区别。鲫花呈椭圆形,鳞色银白,最大可达5斤重,体型肥大,肉鲜味美,可炖汤、可清蒸、可红烧、可香煎,怎么做都好吃。东北人喜欢吃炖菜,因此鲫花常常拿来与豆腐同炖,再来两杯小酒,那滋味,真是给个神仙也不换。

而在东北,又有三花五罗十八子的说法。

三花,指的就是之上的三种宝贝,五罗,是5种同样味道极为鲜美的鱼类——哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼,后三罗是小型鱼。

哲罗即哲罗鲑,是一种非常珍贵的冷水性淡水鱼。性凶猛,体型大,身长在1米以上,重达50斤以上,在水中是名副其实的霸王。黑龙江沿江一带渔民有“细鳞、哲罗,七上八下”的谚语,这是指细鳞鱼和哲罗鱼的洄游规律。哲罗在冷水中生长,又以活物为食,因此肉质格外细腻。黑龙江人用哲罗鲑的鱼肉做馅包饺子,味道非常清鲜。

法罗,学名三角鲂,长相有点像鳊花,但比鳊花宽,呈菱形。因顶鳍高耸、头尖尾长,从侧面看近似三角形而得名。体形大而肉厚、骨刺比较少、肉质嫩滑、脂肪含量高,为淡水鱼类中的珍品。东北人最常见的吃法是用法罗吊汤,味美鲜香,如做成酸辣口,更加开胃,喝酒后来上一碗,整个胃都熨帖了。

雅罗鱼,就是许锋最爱的华子鱼了,俗称雅卢、白鱼、沙包,是黑龙江土著鱼类,经济价值较高,被视为淡水鱼类中的佳品。尤以嫩江上游和松花江支流数量居多。此鱼属于中小型鱼类,由于捕捞量较小,且容易腐烂,因此一般不外销,多为渔民自已食用,但其味亦极鲜美。

胡罗,学名黑龙江鳑(páng)鮍(pī),是一种小型鱼,同雅罗鱼一样,捕获量较小,一般仅供当地人自食,不到黑龙江、乌苏里江边,难得品到。

铜罗,属黑龙江中特有的鱼类,同样属于体型较小的“杂鱼”。虽然小,却是水中珍品,肉嫩刺酥,酱焖、香酥、炖汤均佳。而且只有在当地才能品到,外地难得一见。

至于十八子,只是一个概数,形容鱼多,并不是一个具体的数量。同时也很少有人知道这“十八子”到底包含多少种鱼,能够全部吃过的,更是找不出几个。

许锋今天钓到的是其中的一子,白鱼

学名翘嘴红鲌,也叫白鱼。东北的白鱼中最著名的就是兴凯湖大白鱼了。大白鱼常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。它性格暴躁,容易受惊,兴凯湖周边的人们都说它是因为爱生气,时间长了就变成了翘嘴鱼。其肉质细嫩鲜美,大诗人杜甫在其诗中曾形容“白鱼如切玉”,历代都是国宴珍品。

不过说真的,白鱼也好,还有三花五罗,都不算是许锋今天最主要的目标,许锋今天最想抓到的,其实是七星子。

学名七鳃鳗,长相比较恐怖。其实,七鳃鳗是当今少数仅存的无颌类脊椎鱼形动物之一。

也就是说,七鳃鳗其实是一种脊椎动物,并不是鱼。它身体细长,呈鳗形,眼睛后面身体两侧各有7个鳃孔,这就是它叫做“七鳃鳗”的原因。嘴如磁盘,长着剃刀般锋利牙齿,如水蛭一般利用嘴巴吮吸猎物的血液和其他体液,当它们饥饿难耐时,甚至会攻击人类。

不过这种长相诡异的鱼却具有丰富的营养价值,亦是一种美食。欧洲的上流社会从中世纪开始就视其为珍馐。据说英格兰国王亨利一世爱吃七鳃鳗,结果有一次在诺曼底吃了太多的七鳃鳗后死去。

许锋为什么要抓这种鱼?当然不是为了让燕武成王吃死,是为了给燕武成王调理身体。

燕武成王患有轻微的眼疾,夜间走路的时候容易看不清东西,继而导致摔倒,而七鳃鳗对于夜盲症有一定的食疗作用,加上曾小春调剂的一种药物配合一起吃,只要吃上半个月,就能大幅度削减这种症状!

而且,这种鱼,并不是很难抓。

许锋拿着鱼竿,上面挂着新鲜的鱼肉,钓了大约1个小时,终于,有东西咬够了,从重量上,许锋已经有了感觉,有好东西上钩了!

许锋嘴角微扬,猛然撩起了鱼竿,一时间,一条如同蛇一样的东西立刻被拉了上来!

燕武成王定睛一看,也吓了一跳,好家伙,这家伙的嘴巴上居然长了七个孔,七鳃鳗由此得名!

燕武成王一阵惊愕:“锋儿,这是什么鱼?为何长相如此凶恶?可烹调否?”

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